淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了(le)这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是(shì)多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qià中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗n)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗(zhī)的淀粉与水和(hé)各(gè)种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(y中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗ǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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