家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合有会炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问(wèn)题我们(men)先来了(le)解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jī杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强ng)炼而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手(shǒu)工(gōng)锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性(xìng)，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂，前(qián)期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以(yǐ)大(dà)大(dà)节省燃料(liào)，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的温(wēn)度直接传(chuán)递给食材，突出起来的(de)高温，处理不(bù)好的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不(bù)管(guǎn)是生铁(tiě)锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的(de)真实需求(qiú)来(lái)选择才是最主要的，任何东西都该(gāi)发(fā)挥它(tā)的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到一款(kuǎn)使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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