干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。<夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭/p>

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出(chū)来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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