近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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