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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读音(yīn)表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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