做的时候，你(nǐ)应该(gāi)把两个(gè)鹅蛋敲碎，混合(hé)成蛋液，翻(fān)炒成块状，然(rán)后把黄瓜切成薄片(piàn)，用(yòng)油加热，加入葱花，翻炒到香(xiāng)味，然后(hòu)把黄瓜薄片翻炒(chǎo)到软，然后(hòu)把翻炒的鹅(é)蛋加入锅里(lǐ)，加入适量的食盐调味，然后就可以从锅里(lǐ)吃(chī)了(le)。

3.腌鹅蛋

　　鹅蛋腌(yān)制食用，味(wèi)道特别好。

　　在腌制鹅(é)蛋(dàn)之前，鹅蛋的蛋壳应该(gāi)清(qīng)洗干(gàn)净，晾干，用白酒浸泡(pào)。

　　然后，鹅蛋的表(biǎo)面应(yīng)该涂上适量的食用盐(yán)。

　　没有必要用塑料(liào)包(bāo)装(zhuāng)，它应该直(zhí)接(jiē)放在(zài)一个可以(yǐ)密封的(de)罐子里。

　　鹅蛋(dàn)在(zài)阴凉通风处腌制40天后，可以品尝，放(fàng)在(zài)锅(guō)里煮熟后食用。

　　腌鹅(é)蛋又(yòu)咸(xián)又轻，蛋黄都沾(zhān)有油(yóu)。

鹅(é)蛋的营(yíng)养价值

　　鹅蛋里边含有丰富蛋白质(zhì)、脂肪，还有各种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)，另外鹅蛋中脂肪绝大(dà)部分是集中在蛋黄(huáng)内(nèi)，含(hán)有很多(duō)磷脂，其中一(yī)半是卵磷脂，卵磷(lín)脂对(duì)人脑(nǎo)和神经组织发育有很好(hǎo)作用，另外鹅(é)蛋中(zhōng)矿物质(zhì)主(zhǔ)要含于蛋黄内，另外鹅(é)蛋里边铁、磷和钙(gài)含量较多(duō)，很容易被人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)，可以作为补钙(gài)一(yī)个辅助产品。

　　鹅(é)蛋里(lǐ)边(biān)维生素含量也很丰(fēng)富(fù)，含有丰富维(wéi)生素A、D和一些(xiē)核黄素，对人视力(lì)也有很好(hǎo)补益作用。

鹅(é)蛋的热量是多少大卡

　　鹅(é)蛋(dàn)的热量(liàng)（以100克可食部(bù)分计）是196大卡（820千焦）。

　　每100克鹅(é)蛋的(de)热量约(yuē)占中国营养学会推(tuī)荐的普通(tōng)成年人(rén)每天(tiān)所需摄入总(zǒng)热量的8%。

　　鹅蛋成椭圆形，个(gè)体很大，味道有些(xiē)油，必(bì)须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。

　　鹅蛋每颗约重225到280克，较一般(bān)鸡蛋约大(dà)四五倍。

　　表面较(jiào)光滑，呈白色(sè)，但质地较(jiào)粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

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