料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗在(zài)炖肉的(de)时候发现屋里的料酒没了，但是(shì)炖肉(ròu)里(lǐ)最(zuì)重(zhòng)要的就(jiù)是去腥了，没有料(liào)酒的话(huà)用白(bái)酒应该(gāi)也(yě)是可(kě)以的(de)吧？一般在(zài)没有(yǒu)料(liào)酒的情况下(xià)用(yòng)什么替代(dài)是比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可(kě)以(yǐ)用白酒代(dài)替，不过需要(yào)注(zhù)意的是，虽然白(bái)酒也能(néng)起到去腥的目的(de)，但由于酒精度数含(hán)量过高，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的(de)破坏，从而影响口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜(cài)肴原有的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替(tì)料(liào)酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花(huā)雕代(dài)替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)，有(yǒu)利于(yú)咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲究的(de),烹调(diào)时,一般(bān)要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长(一滴水多少ml 一滴水多少克zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥(xīng)味食材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还是根(gēn)据菜(cài)品酌情使用~注意一定(dìng)的(de)量就(jiù)好了(le)哦。

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