近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí_D是什么意思，_3是什么意思)意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何_D是什么意思，_3是什么意思(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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