淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的(de)效(xiào)果的,若是(shì)使用的话不(bù)能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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