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铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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