柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的(de)面团是(shì)活面的。关(guān)于柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法(fǎ)，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不(bù)会存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈(yù)加娇本初是谁嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一(yī)些共(gòng)同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便(biàn)是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质(zhì)料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子本初是谁中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制(zhì)造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的(de)人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得(dé)很(hěn)多(duō)人都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都(dōu)市的人们现已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然(rán)气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了(le)那(nà)悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋(dàn)并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后(hòu)炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是(shì)喜爱(ài)吃软一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在(zài)菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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