淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了(le)这(zhè)是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话(huà)不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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