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酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大(dà)热门(mén)行业之一(yī)，高级酒店(diàn)管理人才在全球(qiú)都是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人才出(chū)现了供不应求(qiú)的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥(ào)运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的(de)国际(jì)大(dà)型活动(dòng)将(jiāng)在中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才(cái)的(de)需(xū)求也(yě)日益增大，所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为(wèi)上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资(zī)或管理高(gāo)星级酒店，酒店行(xíng)业在(zài)不(bù)断扩充，对人(rén)才的需求也不(bù)断(duàn)增(zēng)加，每年都(dōu)需要数以千计的国(guó)际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建设(shè)、管理(lǐ)、服务第一线(xiàn)的，德智(zhì)体美(měi)等全面发展的中等职业(yè)技术应用(yòng)性(xìng)专门人才。

　　要求学(xué)生掌握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮(yǐn)与旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生综(zōng)合(hé)素质的培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在(zài)学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德(dé)与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础(chǔ)知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现代服(fú)务业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务(wù)知(zhī)识；

　　 5皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码、熟悉我(wǒ)国酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针(zhēn)、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强(qiáng)的(de)计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定(dìng)的实(shí)际经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前(qián)国内(nèi)外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的(de)课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们(men)会学习到食(shí)品(pǐn)相关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正(zhèng)确(què)地(dì)储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实(shí)用(yòng)经验的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的(de)角色，学习服(fú)务客(kè)人的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生们(men)要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且学习(xí)如(rú)何(hé)亲(qīn)自调(diào)制鸡(jī)尾酒，品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的酒类(lèi)，还要(yào)学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运(yùn)：了(le)解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也都是必修(xiū)，在此也(yě)需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业相关(guān)的(de)知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本地(dì)学习如何计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本、利润(rùn)等(děng)等东西，并且能很快(kuài)的(de)运用到(dào)工(gōng)作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的(de)学着(zhe)也可以直(zhí)接(jiē)成为酒店的(de)高层管理者(zhě)，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了(le)解到每个部(bù)门的(de)具体(tǐ)操(cāo)作方(fāng)法，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人(rén)等，也就是提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢(ne)?从就(jiù)业来说(shuō)，以(yǐ)实(shí)践为主的学习方(fāng)向比较推荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就(jiù)可以发(fā)现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运(yùn)营高层基(jī)本都是从(cóng)基层部(bù)门干出来的(de)，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行(xíng)业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的(de)工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经验的(de)积(jī)累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业(yè)，都只为你的工作业绩而不(bù)是你的教育(yù)背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没(méi)有基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做(zuò)管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码科技，不(bù)是高精尖，需要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实(shí)的实践操(cāo)作(zuò)，目(mù)前大部分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工(gōng)。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所获得的收入(rù)、社(shè)会地(dì)位、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期必须能(néng)忍受(shòu)这(zhè)种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附(fù)加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要(yào)一(yī)定的一线实践经验才能(néng)胜任，应届生的水平根本不足以胜任(rèn)部门(mén)级(jí)、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前景还是有的(de)，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于(yú)只在底层(céng)做!

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