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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一(yī)些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村藕(ǒu)粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于开发(fā)加工天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网(wǎng)络遍布(bù)全国(guó),洪(hóng)湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服(fú)务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的研(yán)制/生产/销售/宣传于(yú)一体的(de)综合(hé)型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调(diào)匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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