料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋(wū)里的(de)料酒没(méi)了，但(dàn)是炖(dùn)肉里最(zuì)重(zhòng)要的就(jiù)是去(qù)腥了，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应该(gāi)也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情(qíng)况(kuàng)下用什(shén)么(me)替代是比较好的？的(de)。

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料(liào)酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的(de)是，虽然白酒也能起(qǐ)到(dào)去腥(xīng)的(de)目的，但由于(yú)酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从(cóng)而影响口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒可(kě)以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用(yòng)黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不(bù)是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词)称。

料(liào)酒是(shì)什么(me)味道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主(zhǔ)要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用量(liàng)也(yě)是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时(shí),一般要根(gēn)据烹调的(de)食物酌量使(shǐ)用,比如常规(guī)菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大(dà)概20-30毫(háo)升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注意一(yī)定的量就好了哦。

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