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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且(qiě)切生鱼片的刀(dāo)是(shì)特制(zhì)的，且不能沾水，烹(pēng)调师(shī)傅能用这刀(d北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么āo)把(bǎ)鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日(rì)本(běn)人认为生鱼片真正好吃(chī)是在杀了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸在死(sǐ)鱼僵硬(yìng)后(hòu)达到(dào)最高点。当然也(yě)有日本人(rén)认为用(yòng)生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上(shàng)错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规定的(de)就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的(de)口感，无菜(cài)单料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最后再(zài)品(pǐn)尝味道(dào)重(zhòng)的(de)贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼(yú)之前(qián)，还要(yào)先吃(chī)片(piàn)寿(shòu)司薑(jiāng)清新一下口腔，才(cái)能更(gèng)好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以理解为无菜单料理(lǐ)，一种由(yóu)主厨(chú)根据当天(tiān)时(shí)令食材和(hé)北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么对食客的喜好(hǎo)判断，即兴(xīng)设计一个弹性(xìng)菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅(tīng)接(jiē)待人数很(hěn)少，最低人数只有8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前(qián)预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没有实质(zhì)的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不点菜,只需(xū)与主(zhǔ)厨简单交流(liú)口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到(dào)食事、吸(xī)物、甜品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜(cài)单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直(zhí)接翻译是“厨师代(dài)办”。

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