螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸(suān)笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一(yī)点自己(jǐ)喜欢的c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算材料(liào)也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是(shì)源于(yú)其中的(de)酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会(huì)产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下(xià)锅(guō)煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可(kě)，最后(hòu)倒入(rù)配(pèi)料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋的(de)制(zhì)作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉(ròu)食丰(fēng)富(fù)的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加入(rù)山泉(quán)水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然(rán)会产生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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