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国家常务委员7人，国家常务委员7人简历重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调(diào)料哪个牌子(zi)正宗一些呢？桥头牌(pái)重(zhòng)庆(qìng)小面调料好(hǎo)吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口(kǒu)味(wèi)较重的人(rén)群的。关于重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)，重庆小面(miàn)调料哪家最(zuì)好吃，重庆小(xiǎo)面的招牌面(miàn)，重庆小面菜牌，重庆小面的香(xiāng)料等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

重庆小(xiǎo)面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆(qìng)小面(miàn)很多人都(dōu)爱吃(chī)，是重庆非常常(cháng)见的美(měi)食哦，那么重庆小面是什(shén)么面条?重庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是麻(má)辣口味(wèi)的，喜欢(huān)吃(chī)辣的朋友一定要去(qù)试试，它(tā)的面条(tiáo)非常的有嚼劲，和普通的不一样，那么(me)重庆小面是(shì)什(shén)么面条?重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条(tiáo)

　　重庆小面(miàn)全(quán)部使用碱水面，碱水面(miàn)有(yǒu)两种，一是(shì)含(hán)大(dà)量水分(fēn)的(de)新鲜面条，重庆人(rén)称其为“水(shuǐ)面”;另一种面(miàn)条叫做“干面(miàn)”，是经过晾(liàng)干脱水，便于(yú)保(bǎo)存(cún)，较适(shì)合在家(jiā)中(zhōng)自(zì)己来做小面。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是重庆四(sì)大特色之一;归属于(yú)重庆面的一类。是(shì)一(yī)款(kuǎn)发源(yuán)于重庆的一种特色传统小吃(chī)，属于渝菜。重(zhòng)庆小面(miàn)是重庆(qìng)面(miàn)中最简单的一种。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤(tāng)面和(hé)干溜两种类型，麻(má)辣(là)味型。重庆面还包(bāo)括重庆小面(miàn)和有臊子的面食，如(rú)牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺(pù)盖面等。重(zhòng)庆(qìng)面富(fù)于变化，在面店，可以要求店(diàn)家(jiā)制作个(gè)人(rén)定制口味，如(rú)要(yào)求店家"干(gàn)熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加油辣(là)子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小(xiǎo)面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿(ér)。先调(diào)好调料，再放入煮好面条。麻辣(là)味调(diào)和不刺激，面(miàn)条劲(jìn)道顺(shùn)滑，汤料香气(qì)扑(pū)鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小面(miàn)是作为(wèi)南(nán)方人的重庆市(shì)民普遍接受的传统(tǒng)面食，因(yīn)其独特口感，以辣闻(wén)明，近年来全国知名。

　　重庆小面做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条(tiáo)200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末适量、葱(cōng)花(huā)适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺(sháo) 、花椒粉(fěn)1勺、蒜末适量(liàng) ，芽(yá)菜适量(liàng)

　　1.空(kōng)心菜择好洗净备(bèi)用，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切(qiè)末、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油(yóu)、花椒(jiāo)粉、熟花(huā)生油混合(hé)在一起调匀

　　4.加入(rù)花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开(kāi)水下入面条，用筷子挑开防止粘连(lián)

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟(shú)为止

　　7.在大(dà)碗里舀两大勺汤(tāng)，盛(shèng)入面(miàn)条(tiáo)空心菜(cài)，浇上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗(zōng)一(yī)些呢(ne)

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料(liào)好吃，味道麻(má)辣鲜香(xiāng)，适合(hé)口味较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌重庆小面(miàn)调料(liào)的用(yòng)法是：先在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟捞出，再(zài)放入面条，等面条(tiáo)熟透后，将重庆小面调料开袋(dài)倒入(rù)碗中(zhōng)，冲(chōng)入适量开(kāi)水，接着将煮好的(de)面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒(sā)上(shàng)小葱末即(jí)可(kě)。

　　重庆小面，属于(yú)川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小面发源(yuán)于重庆(qìng)主(zhǔ)城(chéng)区，是重庆(qìng)的(de)主食之(zhī)一，尤其是早餐较常见。

重庆小面调(diào)料(liào)用哪个牌子好

　　重庆(qìng)的品牌来自西方的面条是(shì)正宗和美味的。

　　重(zhòng)庆小面是重(zhòng)庆四(sì)大特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重(zhòng)庆小面是指麻(má)辣素(sù)面(miàn)，分(fēn)为汤面(miàn)和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重庆(qìng)面还包括重(zhòng)庆面和(hé)肉末面，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等(děng)。

　　重(zhòng)庆面(miàn)品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个(gè)人(rén)定制口味(wèi)，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米的灵(líng)魂。

　　一碗(wǎn)面条用香料调味。

　　先(xiān)拌好(hǎo)调料，再加入煮好(hǎo)的面条(tiáo)。

　　辣味温和不(bù)刺激，面条(tiáo)劲道(dào)爽滑(huá)，汤汁香(xiāng)浓(nóng)，味(wèi)道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条(tiáo)，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称之为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高筋面粉，淀粉，盐(yán)，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前(qián)保存条件有限，所以在水面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱的(de)水面配以小面调料，形成独特的味道。

　　有三(sān)种主要的(de)脸型。

　　直(zhí)径(jìng)约(yuē)2mm、横截(jié)面为正方(fāng)形或圆形的(de)面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似韭菜叶，重庆(qìng)人称之(zhī)为“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归(gu国家常务委员7人，国家常务委员7人简历ī)类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都有这(zhè)三(sān)种面供(gōng)顾客选(xuǎn)择(zé)，默认是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影响(xiǎng)汤(tāng)色(sè)。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源(yuán)酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正的(de)。

　　2:味(wèi)精和鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传(chuán)统的(de)方法(fǎ)是(shì)当地的粉(fěn)状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是(shì)面条的灵魂之魂(hún)，选材(cái)制作工(gōng)艺精湛。

　　请参考(kǎo)相关条目。

　　4:花(huā)椒面(miàn)，花(huā)椒油。