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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然(rán)后再(zài)搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉外(wài)表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细(xì)微的(de)片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名(míng)品，下面(miàn)介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内(nèi)外(wài)。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场需(xū)求(qiú)量大，产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县(xiàn)、常德(dé)、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先(xiān)要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连(lián)，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化(huà)为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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