干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招以及腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招，腊(là)肉(ròu)怎样处理才能食用，风干(gàn)腊肉怎么做(zuò)好吃(chī)，腊肉去除咸(xián)味的方法，腊肉(ròu)怎么吃(chī)前怎(zěn)么(me)处(chù)理(lǐ)方法等问题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)小知识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不(b特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比ù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比水泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比