近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称(sān)四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”h2so4是什么化学名称怎么读，hnh2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称o3是什么化学名称，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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