金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地(dì)区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还(há鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别i)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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