酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(s钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量ǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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