为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者如(空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的(空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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