2、洗(xǐ)茶(chá)。

　　将凤凰单(dān)枞投到(dào)茶杯里边，茶(chá)量8克，榜首(shǒu)遍(biàn)冲泡的茶汤倒掉，用来洗茶;

　　将沸(fèi)水高冲到盖碗里边焖泡，水量在七八分左右，三秒后(hòu)饮用。

凤凰单(dān)丛茶的冲(chōng)泡办法

　　凤凰单丛茶是一(yī)种具(jù)有中国特色(sè)的(de)茶，归于(yú)闻(wén)名的(de)乌(wū)龙茶(chá)（青茶）。

　　主产于(yú)广(guǎng)东(dōng)省潮州市凤凰镇，以当地的一座凤凰山命名(míng)（海(hǎi)拔1497.8米，为潮汕(shàn)区域榜(bǎng)首顶峰）。

　　凤凰单(dān)丛茶具有天然花香、汤色橙黄（原茶）或金黄（精制茶）、透亮浑厚、耐(nài)久回(huí)甘、极耐泡等特(tè)色，那(nà)么(me)怎么冲泡(pào)凤凰单丛茶？

　　凤凰单(dān)丛茶冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　茶具(jù)：引(yǐn)荐白瓷碗和潮汕(shàn)功夫茶杯(bēi)。

　　你(nǐ)也(yě)能够多预备些茶(chá)杯、茶巾、茶匙、水(shuǐ)碗(wǎn)、过(guò)滤器、热(rè)水壶(hú)和风箱（电(diàn)磁炉或(huò)酒精灯都能够(gòu)），以增强泡茶的趣味。

　　沏茶用水(shuǐ)：自古以来，喝茶就十分(fēn)重视水质，水(shuǐ)的(de)质(zhì)量将直接影(yǐng)响(xiǎng)茶汤的滋(zī)味(wèi)。

　　一般来说，无色无(wú)味、含氧量高的水最适(shì)合泡茶，以山泉水、井水和溪流最好(hǎo)，纯净水次之。

　　泡茶水温：水温控制在95℃~100℃左(zuǒ)右。

　　能(néng)够先把(bǎ)水烧开，然后放凉一点。

　　茶叶投进(jìn)量：依据(jù)盖碗的巨细(xì)而(ér)定。

　　放(fàng)5-8克(kè)茶比较适(shì)宜，喜爱(ài)喝浓茶的朋友能够(gòu)恰当多放些(xiē)茶。

　　喜爱喝清淡的朋友则(zé)放(fàng)少些(xiē)茶(chá)，依据自己(jǐ)的品味(wèi)，投进量多试(shì)几回，就能把握自己喜爱的茶汤浓度了。

　　凤(fèng)凰(huáng)单丛的冲泡流程

　　一(yī)、温杯冲茶

　　直(zhí)接用白(bái)开水洗净茶具(jù)，然(rán)后在余温(wēn)散尽前，投进茶叶并把100度的开(kāi)水进步入盖碗，使茶叶滚动，入水(shuǐ)只需水盖过茶叶即可，不(bù)宜过多。

　　之(zhī)所以要温杯是(shì)为了避免(miǎn)冲茶过(guò)程中，水杯招(zhāo)引了开水的热量，导致水温不行泡茶(chá)不香。

　　二、刮沫闻香

　　刮沫又(yòu)称春风(fēng)拂面，在倒(dào)入开水(shuǐ)3秒左右，用茶盖悄悄刮去漂浮的白泡(pào)沫，即(jí)可出(chū)汤

　　三、出汤(tāng)

　　凤凰单(dān)枞茶出汤要(yào)快。

　　一般(bān)不要超(chāo)越6秒(miǎo)，把泡(pào)后的茶水顺次巡回注入并排的茶杯(bēi)里，可(kě)视泡(pào)数的(de)添加恰当增出汤的时(shí)刻(kè)，茶水倒到少量时(shí)要一点一点(diǎn)均匀滴(dī)到各茶(chá)杯里。

　　这样(yàng)冲泡出的茶汤不苦不(bù)涩(sè)，滋味最宜(yí)。

　　四、赏茶品汤

　　悄悄的闻杯中的茶香，鉴赏(shǎng)汤色，欣赏杯中的茶汤色彩，品啜甘霖，先嗅其(qí)香后品(pǐn)味其味确是(shì)一种日子艺术享受

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