菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救-橘子百科-橘子都知道

菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来(lái)。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会(huì)从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物(wù)的生长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。