近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(纳粹分子是什么意思zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流纳粹分子是什么意思(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度(dù)持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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