2.煎鹅蛋

　　炒鹅蛋(dàn)也是他(tā)最好(hǎo)的吃方式(shì)。

　　制作(zuò)时，你(nǐ)可以根据自己(jǐ)的需要混合适量的绿色蔬菜(cài)。

　　例如(rú)，韭菜和黄(huáng)瓜是炒鹅蛋的最佳组合。

　　做的时候(hòu)，你应(yīng)该把两(liǎng)个鹅蛋敲碎(suì)，混(hùn)合成蛋液，翻炒成(chéng)块状(zhuàng)，然后把黄瓜(guā)切成薄片，用(yòng)油加热，加入葱花，翻炒到香味，然(rán)后把黄瓜薄片(piàn)翻炒到软，然后把(bǎ)翻(fān)炒(chǎo)的鹅(é)蛋(dàn)加入锅里(lǐ)，加入适量的(de)食(shí)盐调味，然(rán)后就(jiù)可以从锅里吃了。

3.腌鹅蛋(dàn)

　　鹅蛋腌制食用(yòng)，味(wèi)道特(tè)别(bié)好。

　　在腌制鹅蛋(dàn)之前，鹅(é)蛋的(de)蛋壳(ké)应(yīng)该清洗干净，晾干，用白酒浸泡(pào)。

　　然后，鹅蛋的表面应(yīng)该涂上(shàng)适量(liàng)的(de)食用盐(yán)。

　　没有(yǒu)必要用塑料(liào)包装，它(tā)应(yīng)该直接放在一(yī)个可以(yǐ)密(mì)封(fēng)的罐子里。

　　鹅蛋在(zài)阴凉通风处腌制(zhì)40天后，可以品尝(cháng)，放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)煮(zhǔ)熟后食用。

　　腌鹅蛋(dàn)又咸又轻(qīng)，蛋(dàn)黄都(dōu)沾有油。

鹅蛋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)

　　鹅(é)蛋(dàn)里(lǐ)边含(hán)有丰富蛋白(bái)质、脂肪(fáng)，还有各种维生(shēng)素，另外鹅蛋中脂肪绝大部分是集中在蛋黄内，含有(yǒu)很多(duō)磷(lín)脂，其中一半是卵(luǎn)磷脂，卵(luǎn)磷脂对人(rén)脑和神经组织(zhī)发育有很好作用，另外(wài)鹅(é)蛋中(zhōng)矿物质主要含(hán)于蛋黄内，另外鹅蛋(dàn)里边铁、磷和钙含量(liàng)较多，很容(róng)易被人体吸收，可以作为补钙(gài)一(yī)个辅助产品(pǐn)。

　　鹅蛋里边(biān)维生(shēng)素含量也很丰富，含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富维生素A、D和一些核黄素，对人视力也有很好补益作用。

鹅蛋的热量是(shì)多(duō)少大(dà)卡

　　鹅(é)蛋的(de)热量（以100克可食部分(fēn)计）是196大(dà)卡（820千焦）。

　　每100克鹅蛋的热量约占中国营(yíng)养学会推荐的(de)普通成年人每天所需摄入总热量的(de)8%。

　　鹅蛋成椭圆形，个(gè)体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅(é)蛋(dàn)稍加烹煮后食用(yòng)。

　　鹅蛋(dàn)每颗(kē)约重225到280克，较一般鸡蛋约大四五(wǔ)倍。

　　表面较(jiào)光滑，呈白色，但(dàn)质(zhì)地较(jiào)粗糙(cāo)，草腥味较重，食味不及鸡鸭(yā)蛋。

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