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关东煮(zhǔ)汤底需要一天一换吗(ma)，一元一串的关东煮利润多(duō)少

　　是每天(tiān)都重(zhòng)新煮。

　　关(guān)东(dōng)煮都会每天换(huàn)一次汤底的(de),在每(měi)天(tiān)早上熬制好汤(tāng)底之后,随着每次客人点单,水变少之后又加(jiā)水,所(suǒ)以汤会变得越来越淡,所以到了(le)晚上(shàng)汤会变(biàn)少(shǎo),到了下(xià)班就帮(bāng)汤倒掉(diào),第二天再重新(xīn)煮(zhǔ)一锅汤,所以关东(dōng)煮大(dà)概是(shì)每天一换,有(yǒu)时候客人多(duō)可能多煮。

关东煮一般(bān)煮多久才好

　　这是(shì)因为关东煮(zhǔ)是(shì)实(shí)心的，浮力不(bù)够，所以不会浮上水(shuǐ)面。

　　但是，当水开了以(yǐ)后，我(wǒ)们会看(kàn)到(dào)关(guān)东煮会(huì)慢慢(màn)地一个个都浮到了(le)水(shuǐ)面(miàn)上，而且似乎饱满了一些，这(zhè)又是为什(shén)么(me)呢？其实是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明明是实(shí)心的，为什么会增(zēng)加浮力呢？其实，说关东煮(zhǔ)、肉丸是实心(xīn)的(de)，只是外表而已(yǐ)。

　　其(qí)实，它里面也(yě)是有水份、有间隙(xì)的(de)。

　　当水的热度慢(màn)慢进入(rù)到关(guān)东(dōng)煮里面(miàn)以后，会产(chǎn)生水蒸气(qì)，但这气(qì)却跑(pǎo)不出来(lái)，会充盈(yíng)在关东煮里，使关东(dōng)煮变成了一(yī)个小小的浮球(qiú)，就(jiù)会浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关(guān)东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一(yī)种源自日本(běn)关东(dōng)地区的料(liào)理(lǐ)。

　　通常(cháng)材料包括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻(ruò)、鱼丸、竹轮等，将(jiāng)这些(xiē)材(cái)料每(měi)一种都(dōu)分别放在互(hù)不相通的铁格子锅里，用海带木鱼(yú)花熬(áo)制的高(gāo)汤小火慢煮，有不(bù)同的(de)口味(wèi)。

　　关东煮源自味噌田乐，用(yòng)水(shuǐ)煮熟豆腐(fǔ)或者蒟蒻，再(zài)用味噌调味后进食。

　　关东煮在中国台湾(wān)也(yě)十分流行，在当(dāng)地(dì)又(yòu)被俗称作黑轮(lún)，这是台语(yǔ)中带(dài)有齿(chǐ)音(yīn)性(xìng)质的边音导致的类化。

　　台湾的(de)关东煮(zhǔ)大(dà)部分已不是日(rì)本的原始口味，且(qiě)在(zài)放置的(de)材料上，也有(yǒu)相当地差异(yì)性(xìng)。

关东(dōng)煮(zhǔ)需要(yào)一直(zhí)煮吗(ma粗犷，粗旷和粗犷区别在哪)

　　关东煮(zhǔ)是一个火遍(biàn)大江(jiāng)南北的小吃，源(yuán)自(zì)日本(běn)关东(dōng)地区，因制作方便、口感鲜(xiān)美(měi)，后广为(wèi)流传。

　　很多人在(zài)购买关东煮(zhǔ)时(shí)，细心一(yī)点就会(huì)发现，关东(dōng)煮铁格子里(lǐ)的(de)食材(cái)其实一直在慢慢炖煮。

　　关东煮(zhǔ)的灵(líng)魂就在于它的汤底，但食材即使煮(zhǔ)熟了(le)也(yě)不一粗犷，粗旷和粗犷区别在哪定入(rù)味了，所(suǒ)以关东煮在煮熟后还一直开(kāi)着小火煮，就(jiù)是为了让食(shí)材更加入味。

　　除此(cǐ)之(zhī)外，关东煮一直开(kāi)小火煮还(hái)可以保温，以(yǐ)免食物都冷掉了，口感也(yě)不(bù)如之前。

　　而关(guān)东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是(shì)因为肉丸(wán)是空心的，里面(miàn)有水份和间(jiān)隙(xì)，当(dāng)水(shuǐ)的热度(dù)慢慢进(jìn)入到关东(dōng)煮里(lǐ)面以后(hòu)，会产(chǎn)生水(shuǐ)蒸(zhēng)气(qì)，但这气却(què)跑(pǎo)不(bù)出来，会(huì)充盈在关东煮里，使关东煮变成(chéng)了一(yī)个小小的浮球，就(jiù)会浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关东煮汤能(néng)喝(hē)吗

　　可以(yǐ)。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)汤(tāng)料，又(yòu)称柴鱼(yú)高(gāo)汤，是一种风味独特、营养丰(fēng)富、操(cāo)作方便的(de)冲煮汤料，深受广大餐饮(yǐn)业主(zhǔ)及家庭主妇的喜爱(ài)，能帮(bāng)您做出鲜美(měi)可(kě)口具有独特海鲜风味(wèi)的菜肴。

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