螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭以及螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的(de)汤(tāng)料包臭不(bù)臭，吃螺蛳(sī)粉对(duì)女性的坏处等问题(tí)，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本(běn)身(s韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说hēn)发(fā)出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程中(zhōng)会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟(z韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说hōng)左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可(kě)，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然(rán)会(huì)产生(shēng)一(yī)些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨(ān)基酸物(wù)质，所(suǒ)以就(jiù)会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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