为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(q陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译ū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕患者的(de)调补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营(yín陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译g)养物(wù)质不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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