为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤比较长的古诗词，比较长的古诗10句(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳比较长的古诗词，比较长的古诗10句聋、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自(zì)己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的(de)油脂。

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