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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用(yòng)的(de)山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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