料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的(de)时候发(fā)现(xiàn)屋里(除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗lǐ)的(de)料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了(le)，没有料(liào)酒的话用白酒应该也是可(kě)以的吧(ba)？一般(bān)在没有料酒的(de)情况下用什(shén)么替代是比(bǐ)较好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗

料酒可(kě)以用白(bái)酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替(tì)，不过需要注意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类(lèi)造成(chéng)一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不(bù)要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它(tā)包(bāo)括黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各(gè)味充分(fēn)渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根(gēn)据菜品酌(除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗zhuó)情使(shǐ)用~注意一定的量就好了(le)哦。

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