吃起来口(kǒu)感就没(méi)那么好。

怎样选择甜美的(de)柿子(zi)

　　　　眼下正是柿子(zi)上市(shì)的时节，柿子有好坏之分，那么，你知道(dào)怎样去选择甜(tián)美的(de)柿子吗(ma)？下面我(wǒ)为你(nǐ)回答(dá)。

　　　　选择甜(tián)美柿子的 办法

　　 　　一(yī)、甜(tián)柿和涩(sè)柿(shì)的差异

　　 　　柿子依(yī)据老练时(shí)能否天然脱(tuō)涩分(fēn)为甜(tián)柿和涩(sè)柿两类。

　　前者老练时现已(yǐ)脱涩，可以直接食用。

　　而后(hòu)者(我国(guó)的柿子大多数(shù)归于此类)有必(bì)要采摘后(hòu)人(rén)工(gōng)脱涩后方可食用。

　　 　　涩柿脱涩的办(bàn)法许多(duō)：长时刻放置脱涩，北(běi)方的冻(dòng)柿子便是此(cǐ)类；也可与发生(shēng)乙烯的老练(liàn)生果放在一(yī)同，但这样构成(chéng)的柿子都是软柿。

　　假如想吃不涩、口感结实爽脆的(de)柿子，就要采纳(nà)别的一(yī)种(zhǒng)脱涩办法：“醂”，制品便(biàn)是(shì)醂柿子，一般(bān)都叫懒柿子，有些(xiē)当地也(yě)叫漤柿子或脆柿(shì)子，这便是前(qián)面说到(dào)的“脆柿”。

　　 　　办法一般是(shì)用40~50℃的温(wēn)水(shuǐ)浸(jìn)泡24小时，时刻可依据状况调整(zhěng)，以口(kǒu)感甜脆为(wèi)准。

　　醂柿(shì)子口感甜(tián)脆，营养价值很高，是(shì)北方公民(mín)在长时刻的(de)实(shí)践中发明(míng)的，这样可以把涩口(kǒu)不能食用的(de)青柿子变(biàn)成甜美可口，可以说(shuō)是 变(biàn)废为宝 了。

　　 　　二、软柿子与(yǔ)硬(yìng)柿子的差异(yì)

　　 　　一般(bān)来说，软柿子是指天然老练的(de)甜柿和通过催熟(shú)处(chù)理的柿子(zi)，表(biǎo)皮为(wèi)橙(chéng)赤色，口(kǒu)感(gǎn)软而(ér)甜(tián)。

　　硬(yìng)柿子则包括未脱涩的生柿子(zi)和(hé)处理(lǐ)过的(de)口感甜脆的懒(lǎn)柿子，表皮(pí)青色，口感偏硬(yìng)而不脆(cuì)；生的青柿子不能吃，需(xū)等红(hóng)到熟透之后才(cái)干吃，水煮过的青柿子可以吃，吃起来的口感与红柿子不(bù)同(tóng)，红柿子是软(ruǎn)的，青的柿子是脆的，与(yǔ)一般(bān)的(de)苹果(guǒ)口(kǒu)感附近(jìn)；滋味当然也不同，红柿子的滋味比较(jiào)天然，吃后有一股淡淡的涩味，而青柿(shì)子(水煮过的)除了甜味，还略(lüè)带有一股(gǔ)果青味，没(méi)有涩(sè)味。

　　 　　三、软柿和(hé)硬柿怎样选(xuǎn)择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来(lái)说，软(ruǎn)柿表皮橙赤色，软而甜，选购时要(yào)注中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方意(yì)全体平等(děng)柔软(ruǎn)，有硬有(yǒu)软者则欠(qiàn)安。

　　 　　2、硬(yìng)柿(shì)

　　 　　硬柿表(biǎo)皮青(qīng)色，偏硬而不(bù)脆，甜(tián)度稍(shāo)差一些(xiē)，选购时用手摸试，手感结实者(zhě)为佳(jiā)。

　　 　　四、按(àn)食用时刻选择柿子

　　 　　1、立刻就想吃(chī)

　　 　　假如想买了(le)就吃，可购买(mǎi)软柿，这(zhè)种柿子在树上(shàng)天然脱(tuō)涩(sè)，皮薄，汁多(duō)，味甜，但(dàn)这种柿子太松软(ruǎn)，不方便带(dài)着和储(chǔ)存，寄存时(shí)刻也不长(zhǎng)；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假如买了柿(shì)子预备放一段时刻(kè)再(zài)吃(chī)，可选购生柿，放(fàng)通风阴凉(liáng)处等它天(tiān)然(rán)老(lǎo)练，可寄存较长时(shí)刻；

　　 　　3、天天要吃(chī)

　　 　　假如想随时吃到而且可(kě)以贮藏，可购买硬(yìng)脆的(de)懒柿子，它是生柿(shì)子采摘后用温水、酒精、二氧化(huà)中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方磷等办法(fǎ)脱涩(sè)后(hòu)投(tóu)放市(shì)场，果肉脆，味甜(tián)美，可放一个月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多了会怎样样

　　 　　柿(shì)子中的鞣酸能与(yǔ)食物中(zhōng)的(de)钙、锌、镁、铁等矿物(wù)质(zhì)构(gòu)成不能被人体吸收的化合(hé)物，使这(zhè)些营养(yǎng)素不能被(bèi)使(shǐ)用，故而(ér)多(duō)吃柿子简(jiǎn)略导(dǎo)致这(zhè)些(xiē)矿物质缺少。

　　又因柿子中(zhōng)含糖较(jiào)多(duō)，所以人(rén)们吃柿子比吃相同数量的苹果、生梨(lí)更有(yǒu)饱腹感，然后(hòu)会影响(xiǎng)胃(wèi)口，并削减正餐的摄(shè)入。

　　一般以(yǐ)为，在不空腹的状况下(xià)，每次(cì)吃柿子不超(chāo)越(yuè)200克为(wèi)宜。

　　 　　吃柿子的注意(yì)事项

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因柿(shì)子含有较多的鞣酸及果(guǒ)胶，在空腹状况下它们会在胃酸的效果下构成巨(jù)细不等的硬(yìng)块。

　　尽量在饭后(hòu)1小(xiǎo)时左(zuǒ)右食用，以防(fáng)止胃柿石构成。

　　 　　2、尽量不要(yào)吃柿子皮

　　 　　由于柿子中的鞣酸(suān)绝大多数会集在皮中，在柿子脱涩时，不或(huò)许(xǔ)将其间的鞣酸悉(xī)数脱尽，假(jiǎ)如连皮一同吃(chī)更简(jiǎn)略构(gòu)成胃柿石，尤其是(shì)脱涩工艺不(bù)完善时，其皮(pí)中含的鞣(róu)酸(suān)更(gèng)多。

　　 　　3、胃(wèi)部寒凉、患有缓慢胃炎(yán)患者不宜多(duō)吃柿子

　　 　　柿(shì)子(zi)性寒(hán)，若患有胃部寒凉者，不宜食用。

　　患有缓慢胃炎、排空推(tuī)迟、消化不良等(děng)胃动力功用低下者，胃大部(bù)切除术后，不宜食柿子(zi)。

　　 　　4、贫血患者少吃

　　 　　柿子含(hán)单宁，易与铁质结(jié)合，然后阻碍人体对食物中铁(tiě)质的吸收(shōu)，所以(yǐ)贫血患者(zhě)应少吃为好。

　　服用铁(tiě)剂时不宜吃柿子。

　　柿中鞣酸与(yǔ)铁结组成沉积，可(kě)引(yǐn)起胃(wèi)肠不适，乃至疼(téng)痛，一同影响(xiǎng)铁剂吸收。

　　 　　5、糖尿(niào)病人勿食(shí)

　　 　　柿(shì)子(zi)中(zhōng)因含10.8%的糖(táng)类(lèi)，且大(dà)多是简略(lüè)的双糖和单糖(蔗糖、果(guǒ)糖(táng)、葡萄糖即属此类(lèi))，因而吃后(hòu)很易被吸收，使血糖升高。

　　关(guān)于糖(táng)尿(niào)病人而言(yán)，尤其是血糖操控(kòng)欠安者更(gèng)是有害的。

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