金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例(lì)，其(qí)单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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