金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后(hò可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁u)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

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　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不(bù)影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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