酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作(zuò一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料(一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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