金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

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　　对(duì)于为什么(me)是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边(biān)地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名(míng)气(qì)带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的(de)地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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