近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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