2、不同餐(cān)厅有规定(dìng)的就餐(cān)时间，不能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持最好(hǎo)的口感，无菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口味的，再到浓(nóng)厚(hòu)的，最(zuì)后再(zài)品(pǐn)尝味道(dào)重的(de)贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每次(cì)吃(chī)不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司(sī)薑清新一下口腔，才能更好地品尝(cháng)出每一(yī)道菜(cài)品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当(dāng)天时令食材和对食客的喜(xǐ)好判断，即兴设计一(yī)个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理的餐(cān)厅接待人(rén)数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人不点菜(cài),只需(xū)与主(zhǔ)厨简单(dān)交流(liú)口味及(jí)喜好即可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即(jí)席料(liào)理。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译(yì)是“师(shī)傅,拜托了”、直(zhí)接翻(fān)译是“厨师代办”。

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