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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意的(de)是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需(xū)求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来制造(zào)半(bàn)制品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的(de)稠(chóu)密(mì)，但一般来说很(hěn)少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想要(yào)做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用到柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城(chéng)市中(zhōng)的人根本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调(diào)入精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数老(lǎo)抽调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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