干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味道的最(zuì姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些)好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的(de)冷姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些水煮熟。

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