鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？)对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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