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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一(yī)般(bān)在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避(bì)免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变(biàn)质(zhì)，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过(guò)拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合(hé)物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它(tā)食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层(céng)的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖亲爱的让你㖭我下黑(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下(xià)面(亲爱的让你㖭我下黑miàn)垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点心。

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