家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好以及(jí)铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好，什(shén)么铁(tiě)锅最好(hǎo)用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁锅(guō)是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好用(yòng)等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅。为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生p>

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼(liàn)而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其它元素(sù)在(zài)内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所以在为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生特(tè)性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和(hé)硬度(dù)上(shàng)没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部(bù)分都是机(jī)械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来(lái)比较费力，导热慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适(shì)合爆(bào)炒(chǎo)食材(cái)。