在职教育是什么意思，补充在职是什么意思ong>酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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