藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片？看色(sè)彩的(de)。关于(yú)藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩(biàn)好(hǎo)坏图片(piàn)以(yǐ)及(jí)藕粉怎样分辩好坏图片，藕粉怎样(yàng)分辩好坏，藕粉怎样分辩(biàn)好坏图解，藕粉怎样区分好坏，藕粉怎样看好坏等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素(sù)及(jí)养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化(huà)，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁(jié)手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢(shāo)，响(xiǎng)彻(chè)榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的(de)产值(zhí)热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三(sān)、四个(gè)月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏(huài)机(jī)进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联(lián)系很大，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(y手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州ún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类(lèi)因(yīn)产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松(sōng)手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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