灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)2l是多少毫升 2l是多少升处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发(fā)白长霉的(de)现象，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂2l是多少毫升 2l是多少升味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没(méi)有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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