一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也(yě)是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具(jù)有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒(hán)杆(gān)菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋(sǔn)的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量(liàng)维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释